茶人聚首雅安共话茶叶产业未来发展

来源:    作者:笔名    2020-07-04

茶人聚首雅安共话茶叶产业未来发展

中国茶资讯:11日下午,第四届蒙顶山杯斗茶大赛金奖名茶品鉴会在四川蒙顶山茶业商会二楼举行。来自我市的茶叶专家和获奖茶企、茶馆负责人以及相关部门负责人齐聚于此,一边品茗,一边交斗茶大赛经验,共话雅安茶业未来发展方向。

6月10日,由国家茶叶产品质量监督检验中心(四川)、四川省茶叶产品质量检验中心、四川农业大学茶学系、雅安市茶叶学会和雅安市茶业协会共同主办,名山县政府和四川省茶叶研究所名山分所承办的第四届蒙顶山杯斗茶大赛在名山县吴理真广场举行。经过专业的评比和激烈的角逐,最终有10个产品获得斗茶比赛金奖。而举办品鉴会的目的,一方面是让更多的人与金奖名茶有近距离接触,另一方面则是让各位茶人再聚首,为雅安茶产业发展出谋划策。

市供销社主任、市茶业协会会长陈吉学说,斗茶大赛是行业思考、提高的过程,是技术交流、学习的过程;而品鉴会则是把荣誉与企业生产相结合作为探讨,寻找雅安茶产业发展目标和方向。通过这样的方式,让大家齐心协力,共同推动雅安茶产业的发展。

此次蒙顶山杯斗茶大赛群众参与性强,蒙顶山茶的外界影响力得到提升,整体效果良好。

经验总结

斗茶大赛亮点突出

与往届不同,本届斗茶大赛融入了制茶比赛和茶艺比赛,让传统的斗茶比赛有所创新、更具看点。在品鉴会上,各个比赛小组的负责人各抒己见,把比赛过程中发现的亮点、看点一一道出,同时也指出了不足,下一届斗茶大赛有望更上一层楼。

比赛虽残酷,但结果却很惭愧。担任本届斗茶评比专家组组长、川农大茶学系副教授何春雷说,比赛坚持公开、公平、公正的原则,优中选优,所以残酷。银奖产品只因0.02分的微小差距与金奖失之交臂,所以惭愧。这样的结果也让人惊喜:各个茶企都在进步,生产的产品差距越来越小。

与此同时,创新产品的脱颖而出,也说明各茶企在寻求发展的过程中勇于探索、敢于尝试,积极开辟新的发展道路。

而在制茶比赛中,把炒茶过程完全展示在人们面前,让大家对制茶有更直观的了解,让整个斗茶大赛增色不少。制茶评比组组长、川农大茶学系主任陈昌辉教授说:不同的茶,对炒制的要求也不同,而制茶比赛则是一种很好的检验方法,看大家究竟对制茶了解多少。在陈昌辉看来,传统的手工制茶技艺是块瑰宝,是改进机械化制茶技术工艺的前提。所以他希望今后有更多的茶企参与其中,从比赛中交流经验,学习技术,从而改进企业机械化制茶的技术工艺,让企业多产好茶。

比赛结束以后,有观众当场表示,希望参加明年的茶艺比赛。茶艺评比专家组组长、市供销社副主任王振霞说,相较于斗茶的严谨、制茶的火热,茶艺比赛更具美感,观赏性也更强,成为斗茶大赛的又一亮点。茶艺能够让人沉浸在浓厚的茶文化氛围中,感知茶香、体会茶情,与茶叶、茶人有心灵的交流。王振霞说:这样会吸引更多的人对茶产生兴趣,从而带动茶产业发展。

斗茶以后

雅安茶业该如何发展

打造四川乃至西部茶叶品牌,传承和弘扬蒙顶山茶文化,促进蒙顶山茶和雅安藏茶的品牌发展,这是蒙顶山杯斗茶大赛的目的所在。但对于雅安众多茶企来说,究竟斗茶大赛带来了什么,对企业今后的发展,乃至推动整个雅安茶业产业的发展有何意义,成为了当日品鉴会上大家关注的焦点。

评茶的目的何在?怎样才能充分利用金奖产品的价值,让茶企得到实惠?如何利用金奖这个称号扩大雅安茶叶的知名度和影响力?面对这些问题,各路专家畅所欲言,共同为雅安茶业产业的发展出谋划策。

杜晓(川农大茶学系教授):

打造高端产品 突出特色 树立品牌

杜晓认为,斗茶比赛举办了四届,从内容和形式上都有了突破和创新,参赛范围扩大,参与评比的茶叶质量、品质也逐年提高,这些都是值得大家欣喜的。但究竟在斗茶以后,茶企得到了什么,雅安茶业产业又该如何发展,这才是值得大家思考的问题。

因此,杜晓提出:打造蒙顶山茶,需要打造高端产品,让传统的尽量传统、创新的尽量创新,用有档次、有特色的产品打响蒙顶山茶的知名度。而在斗茶大赛中获得金奖的产品,不仅要从质量上有保证,而且在产量上也要有保证,让企业能够实实在在卖金奖产品,从而树立自己的品牌特色。

陈书谦(市茶业协会副会长兼秘书长):

品牌建设需要三个体系

蒙顶山茶究竟包括哪些品种?蒙顶山茶究竟好在哪里?蒙顶山茶的价值如何?在陈书谦看来,要解决这三个问题,树立蒙顶山茶品牌,三个体系建设必不可少。

产品体系:蒙顶山茶,顾名思义,产自蒙顶山茶区,主要品类包括蒙顶山黄芽、蒙顶山石花、蒙顶山甘露和蒙顶山毛峰。但由于蒙顶山茶品牌建设相对较晚,很多人对蒙顶山茶只了解皮毛。产品体系就是要让大家清清楚楚地知道,到底什么是蒙顶山茶,蒙顶山茶包括哪些品类。

标准体系:能够在市面上销售的茶都要达到国家相关标准。但是要从众多的茶叶里面凸显出蒙顶山茶的优势,还需要制定相关的行业标准,而这个行业标准必须是建立在国家标准之上。只有这样才能说明蒙顶山茶的优势何在。

价格体系:出厂价、批发价、零售价,不同的地方,每个茶企、经销商都有不同的定位。这不免会给消费者造成误区,究竟什么样的茶值什么样的价格。而价格体系的建立就是为了尽量统一、规范茶叶价格,让消费者明白消费。

王挺(福窝茶道老总):

取得茶界话语权 寻找卖点助发展

让福窝成为推广蒙顶山茶的平台是王挺的目标。同时,在本届斗茶大赛中,福窝茶道成为了蒙顶山茶文化主题茶馆,王挺对如何发展蒙顶山茶有着独到的见解。

饱口福、淘好茶、学经验是斗茶大赛最直接的目的。王挺说,比赛过后,需要思考的则是发展雅安茶业产业,要从做什么转变到怎么做。通过斗茶比赛,确实提高了蒙顶山茶的知名度和影响力。但茶企如何从中受益,如何扩大在外的品牌知名度,还需要认真思考。

在王挺看来,茶企要从生产、销售、品牌建设上有明确的定位,在重视生产的基础上重视市场销售渠道的拓展,走出去争夺话语权。同时,寻找特色,融入到产品中,增加产品的卖点。只有卖出去了才能占领市场,才能推动整个产业的发展。

陈吉学(市供销社主任、市茶业协会会长):

利用资源 把握机遇 促进发展

雅安茶业产业发展的优势是不可多得的。陈吉学说,雅安的山水养育了好茶,而川农大的学术资源和专家优势,让雅安的茶业产业发展有了强大的靠山。

近年来,雅安多次组织参加全国各大茶博会,让茶企走出去,学习别人先进的经验和方法,不断完善自我,促进发展。就目前来说,通过参加天津、上海、四川、北京的茶博会,雅安收获很多。陈吉学说,由此可见,雅安茶业产业发展的潜力是很大的。因此,要进一步壮大雅安的茶业产业,就要充分利用资源优势,主动走出去,把握机遇,促进发展。

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